Il settore olivicolo rappresenta, per tradizione, peso economico e dinamismo, uno dei comparti più importanti dell'agricoltura siciliana. Negli ultimi anni significativi traguardi sono stati raggiunti nella produzione, sempre più orientata alla qualità, che hanno favorito la penetrazione degli oli siciliani nei mercati internazionali.

In questa dinamica opera da più di 20 anni, l’Assolivo, che consapevole della millenaria storia della pianta di ulivo e del suo prezioso frutto, si impegna a sostenere, promuovere e commercializzare l’olio extra vergine di oliva siciliano. Attraverso lo scrupoloso ed attento lavoro dei suoi tecnici ed agronomi, l'associazione opera da anni per perfezionare le tecniche produttive ed estrattive dell’olio d’oliva per elevarne gli standard qualitativi e per darne una più corretta conoscenza ai consumatori.

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